Beschrijving
Een kapotte dam is slecht nieuws voor de naburige boeren, maar belooft juist goede resultaten voor de oude, droog geteelde wijnstokken met een lage opbrengst. Hun diepe wortels zorgen voor voldoende water opname samen met de nodige mineralen. The Dry Dam Riesling biedt bloemige noten, hints van gekonfijte limoenschil, guave en groene appels in de neus. Het is licht van smaak en verfrissend als regenwater in de mond. Heeft zelfs een vleugje krijtachtigs in de afdronk. De smaak is droog, met restsuiker die de sappige rode appel en pittige citrus karakters benadrukt. Het pittige en typische Riesling zuurtje verfrist het gehemelte op het einde weer.
Nu al heerlijk jong, maar experimenteer eens een fles te verstoppen tot voor over 3 a 4 jaar. Je zult over zijn metamorfose verbaasd zijn. Heerlijk bij rauwkostsalades. Carpaccio van zwaardvis rauw gegaard in wat vers ananassap. Probeer hem eens met Sushi met gemarineerd gember.
Dutch