Beschrijving
In het wat warmere Baden worden de druiven vaak rijper dan de Pinot Noir uit het Franse Bourgogne. Veel zonne-uren zorgen hiervoor. De regen en bijbehorend wolkendek wordt vaak door de Franse Vogezen tegengehouden. Hierdoor dus prachtig rijpe aroma’s van bramen met subtiele aroma’s van kersen. Zwoele aanzet. Expressief donker fruit. In de smaak afsluitend met een lange afdronk en een fijne lichte tanninestructuur. Prima om iets gekoeld te drinken voor wat meer fraîcheur en fruit.
Heerlijk met wat lokale vleeswaren, zo bij de borrel. Uitstekend te combineren met gevogelte als parelhoen of fazant uit de oven. Het aardse aspect van de Pinot Noir gaat bijvoorbeeld ook goed samen met gekookte rode bietjes.
Dutch